Тургеневская гостиная
«Москва очень богата ресторанами», – писал составитель столичного путеводителя начала ХХ века. Какие из них у нас на слуху? «Яр», «Эрмитаж Оливье», «Славянский базар», «Прага» и, может быть, еще парочка более или менее известных заведений, славных своей историей и кулинарными традициями. Но сколько их было! Тех, что ничем не запомнились и что вписали яркие страницы в историю трактирного дела.
Уже в те времена они практиковали бизнес-ланчи и кулинарные шоу, когда еда готовилась на глазах у гостей. Сочиняли грамотные рекламные компании, которые спасали рестораны от «равнодушия публики» и предлагали отказаться от «глупышкинских привычек» отмечать праздники дома. Приглашали отдохнуть на летних верандах и «вознестись в небо», посетив ресторанную крышу… Правы были современники, заметившие: «ресторанная жизнь в Москве бьет ключом». Обо всем многообразии этой жизни идет речь в издании «Москва – вкусы прошлого».
На предстоящей встрече Наталья Титова познакомит с ним поближе и расскажет, как с помощью старинных рецептов и QR-кодов, представленных в книге, можно глубже окунуться в атмосферу прошлого. А также покажет артефакты, связанные с ресторанной культурой конца XIX – начала ХХ века.
Наталья Титова - культуролог, коллекционер, куратор выставочных проектов фонда «Московское время» и автор публикаций, посвященных повседневной культуре города начала ХХ века.
